Un pollo così non lo hai mai mangiato.
Ruspante, marinato in birra e spezie,
cotto lentamente a bassa temperatura.
Crediamo che il cibo possa essere diverso.
Da sempre scegliamo ingredienti che mangeremmo noi, metodi che rispettano il prodotto e ricette che non inseguono le mode.
Scopri chi siamoNon siamo partiti da una ricetta. Siamo partiti da una domanda.
Perché è così difficile trovare un prodotto pronto,
comodo e veloce senza rinunciare alla qualità?
Da lì è iniziata la nostra ricerca.
Materie prime
Selezioniamo ingredienti che conosciamo e fornitori che condividono il nostro modo di vedere le cose.
Ricette
Non cerchiamo scorciatoie. Ogni ricetta nasce da prove, assaggi, errori e miglioramenti continui.
Persone
Prepariamo per gli altri con la stessa attenzione che vorremmo trovare a casa nostra.
Il rispetto viene prima del gusto.
Crediamo che un buon prodotto debba essere buono sotto ogni punto di vista.
Per questo scegliamo animali allevati all'aperto, con ritmi di crescita naturali e alimentazione vegetale.
Per questo limitiamo gli sprechi, riduciamo dove possibile gli imballaggi e continuiamo a cercare soluzioni migliori.
Per questo cuciniamo lentamente, senza inseguire la produttività a tutti i costi.
Per chi lo produce. Per chi lo mangia.
Il benessere non riguarda soltanto
ciò che arriva nel piatto.
Riguarda il percorso che porta quel piatto fino a te.
Non vogliamo essere i più grandi.
Vogliamo essere tra quelli che fanno le cose meglio.
E continuare a migliorarle ogni giorno.
Fatto come si deve.
Non perché sia più facile.
Perché pensiamo sia l'unico modo corretto di farlo.